黑枸杞真假鉴别的方法和技巧

黑枸杞是枸杞的一个品种,生长在中国甘肃酒泉、青海西部、新疆、内蒙古西部和西藏等地。黑枸杞是一种保健及药用价值极高,但又非常稀少且不易采摘的原生态高档滋补佳品,十粒枸杞中仅能选出一粒优质枸杞,十斤鲜果方可晾晒出一斤干果。由于其价值高又稀少,一些不法商家利用与黑枸杞相似但价值明显不如黑枸杞的其他产品来欺骗消费者。

今天我们就给大家介绍下黑枸杞真假的辨别方法。 

一、目前主要的黑枸杞造假方式

1、用白刺果代替,白刺果颜色与黑枸杞的颜色差不多,不仔细看是看不出来的,黑枸杞的价格大约2000多元/500克,而唐古特白刺果的价格1000克也卖不上20元钱。

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2、给黑枸杞喷水以增加重量,增加黑枸杞的湿度,这种黑枸杞营养易挥发,容易发生霉变、生虫等现象。

3、用蓝莓果代替,用较小的蓝莓果去籽晒干冒充黑枸杞,而蓝莓果是没有核的浆果,黑枸杞却是多核,这两种产品容易分辨。

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4、用其他类似的果实染色后冒充黑枸杞,染色黑枸杞冲泡后可以根据颜色辨别,因黑枸杞中含有花青素,遇酸性水呈蓝色,遇碱性水呈紫色,而染色黑枸杞一般只能冲泡出一种颜色。

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二、黑枸杞真假识别方法

1、从外观辨别真假

黑枸杞是多棘刺灌木,多分枝,枝条坚硬,浆果紫黑色,球状,有时顶端稍凹陷,直径49毫米。95%以上的黑枸杞都带柄,果实内含5-8粒果籽,其干透后用手一捏就成了粉末。

白刺果呈暗红色,没有果柄,果实成熟果柄自动脱落,独核,用手捏很硬。

蓝莓果呈紫黑色,没有果柄,无核。

再者观察果柄,青海黑枸杞果蒂是灰白色,如大量果柄发蓝,肯定是染色的。

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2、从冲泡颜色辨别真假

黑枸杞泡水的颜色很浓,泡在自来水(酸性水质)中显蓝色,在矿泉水(碱性水质)中显紫色;含糖量低,水微甜。

白刺果泡水颜色很淡,含糖量较高,口感偏甜。

蓝莓果泡水后颜色较淡,含糖量较高,味较甜。

正宗的黑枸杞放入自来水中,蓝色如丝线一样出现。染色的果实,只要一放入水中,就有大片蓝色出现。如遇染色黑枸杞,冲泡一般只有一种颜色,不会在不同条件下具备不同颜色。

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3、从产地辨别优劣

最好的野生黑枸杞产自青海,因为青海产的黑枸杞中花青素含量达到四点多,比新疆、甘肃等地的黑枸杞都高,产地不同,价格不同。

4、从售价辨别真假

俗话说一分价钱一分货,这话搁在黑枸杞身上也是靠谱的,真正的黑枸杞尤其是野外生长的,资源珍贵,产量有限,一千克至少一千元以上。而用其它假冒果实,一千克往往不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞,大家就要提高警觉。

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